FAÇA OS MELHORES PANETONES DA SUA VIDA. 
VAMOS FAZER 
PANETONES JUNTOS?

OFICINA DE PANETONES

TRADICIONAIS E ARTESANAIS
100% FERMENTAÇÃO NATURAL

PARA COMER, PRESENTEAR E VENDER.


>> VOCÊ RECEBERÁ NO MOMENTO
DA COMPRA TODAS AS VÍDEO-AULAS
E APÓS 8 DIAS DE ESTUDO, O E-BOOK
COM AS INFORMAÇÕES COMPLEMENTARES. 

QUERO COMPRAR
O E-BOOK + VÍDEO-AULAS

E-BOOK 

82 páginas, com textos de fácil
compreensão e ilustrados.

Receita do Panetone do Furtini.

Roteiro das etapas de produção esquematizado. 

VÍDEO-AULAS

18 Video-aulas complementares.

2 horas de aula.

PARA PADEIROS
AMADORES E PROFISSIONAIS

As etapas de produção foram divididas em módulos: 
na batedeira caseira e na
masseira profissional.

ACESSO ÀS ATUALIZAÇÕES

Acesso aos conteúdos anexados posteriormente a compra deste material, como outras dicas, receitas e correções necessárias.

SUPORTE PARA DÚVIDAS

Grupo exclusivo do whatsapp.

BÔNUS

Vídeo-aula 1:
Cristalização de frutas.

Vídeo-aula 2: 
Pasta ou extrato cítrico. 

ACESSO ILIMITADO

CONTEÚDO VARIADO

Cursos para todos os níveis de conhecimento, independente se você está apenas começando ou se já tem experiência na área.

ACESSO 100% ONLINE

O conteúdo do Portal Iniciados fica disponível online para que você consiga assistir onde e quando quiser.

MÓDULOS DA OFICINA DE PANETONES

  • Apresentação
  • E-book
  • Equipamentos
  • Fermento natural:
    - Transformação do fermento 
    líquido em lievito
    - Bagneto
    - Teste de atividade
  • Na masseira:
    - Primeiro impasto
    - Segundo impasto
    - Divisão, pré-modelagem
    e modelagem
    - Fermentação final e
    cobertura
  • Na batedeira:
    - Primeiro impasto
    - Segundo impasto
    - Divisão, pré-modelagem
    e modelagem
    - Fermentação final e
    cobertura
  • Glaze
  • Frutas cristalizadas
  • Pasta cítrica
  • Assamento, resfriamento e embalagem
  • Degustação e finalização

INVESTIMENTO

Se divirta fazendo panetones de fermentação natural.

R$ 479,00
QUERO COMPRAR

O QUE OS ALUNOS DAS OFICINAS
PRESENCIAS DE PANETONES FALARAM:

Participar deste curso foi uma experiência incrível. Sai do Rio na expectativa de conhecer o trabalho do Rodrigo e participando do curso me surpreendi ainda mais com a sua didática e atenção .Volto para o Rio com a certeza de ter aprendido a fazer o melhor panetone do mundo. Meu muito obrigado Rodrigo do fundo do meu coração.

CRISTINA AUAD @armazemdaraquel - Rio de Janeiro

Meu nome é Douglas, tenho 28 anos, moro em Belo Horizonte e trabalho
como padeiro há 12 anos. Faço panetones há mais ou menos 6 anos, sempre nos padrões tradicionais do mercado. O curso de panetones artesanais do Pão do Furtini me apresentou um outro conceito de panetone. Outro processo, outro sabor, outro resultado; enfim, outro produto. Me levou a um outro patamar no tocante ao conhecimento e até mesmo a degustação de panetones. Só tenho a agradecer por aqueles dois dias incríveis de aprendizagem.
Agregou demais na minha profissão e no meu currículo. Super recomendo o curso, os professores e a escola.

DOUGLAS @dougsilva_of - Belo Horizonte

Com o curso de panetones do Furtini eu aprendi técnicas e segredos que foram essenciais para o meu negócio. A partir da receita e do passo a passo eu consegui desenvolver outros sabores e adequar ao gosto dos meus clientes. Muito obrigado Furtini!

ALLAN VITOR  @alltaste.bh - Belo Horizonte

Eu participei da primeira oficina de panetones e só tenho elogios. O carinho e o cuidado com as pessoas que estão iniciando nesse mundo é extremamente importante. O Rodrigo e o Mari são fenomenais! Os panetones que desenvolvo hoje são totalmente diferentes daqueles que eu já vinha tentando executar. Para nós, da Miolo Mole, a oficina fez “virar a chave” do panetone.
O grande diferencial do Furtini é o suporte dado aos alunos, fundamental
para o melhor desenvolvimento do nosso conhecimento.
Recomendo fortemente a Oficina do Furtini.

MÔNICA @miolomolerj - Rio de Janeiro

DÚVIDAS FREQUENTES:

DÚVIDAS FREQUENTES:

PRECISO DE BATEDEIRA PARA FAZER PANETONES?

Sim. São necessárias batedeiras planetárias ou masseiras profissionais que tenham pelo menos uma velocidade lenta. A massa é muito delicada, por isso, é importante ter cuidado durante o batimento para não danificar a rede de glúten.

POSSO FAZER PANETONE COM FARINHA NACIONAL?

É possível, desde que esta farinha tenha uma boa quantidade de proteínas e consiga absorver bem as gorduras. Modificando os ingredientes da receita, o resultado não necessariamente será o mesmo. As farinha italianas tem um melhor resultado. E acredite, o custo maior da sua receita não é a farinha, mas os recheios e a manteiga.

POSSO FAZER PANETONES COM GEMAS PASTEURIZADAS?

Sim. É uma grande ajuda para quem produz em grande quantidade.

CONSIGO FAZER ESTA RECEITA USANDO FERMENTO BIOLÓGICO?

Sim, mas são necessárias algumas adaptações. Nas próximas atualizações mostrarei receitas com fermento biológico e fermentação mista.

COMO SERÁ O ACESSO AO GRUPO DE DÚVIDAS DO WHATSAPP?

O aluno será adicionado ao grupo após o pagamento efetuado.

PÃO DO FURTINI

CONHEÇA MAIS SOBRE NÓS

Feito com as
Extensões da Hotmart